Beringela Grelhada
Ingredientes
- 2 Beringelas médias
- 4 Cogumelos brancos (frescos) laminados
- 2 Queijinhos frescos magros
- 1 Chávena e meia de café com azeite
- Sumo de meia lima
- Alho em pó q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Execução
Cortar as beringelas às fatias longitudinais com cerca de 1 cm de espessura.
Misturar o azeite com o sumo de lima e pincelar as fatias de beringela e os cogumelos com a mistura.
À mistura que restar, adicionar o alho em pó e reservar.
Colocar a beringela sobre uma grelha bem quente e cozinhar de ambos os lados até ficar macia. Ao mesmo tempo colocar também os cogumelos na grelha.
Quando estes estiverem prontos, basta temperar com sal e salpicar com a mistura de azeite, lima e alho em pó.
Cortar pequenos palitos de queijo fresco e empratar. Servir enquanto a beringela estiver quente.
Bom apetite!