Tarte de Frango e Espargos
Ingredientes
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 4 Cebolinhos picados finamente
- 2 Dentes de alho picados
- Espargos 300g
- 4 Ovos médios
- Queijo Ricotta 100g
- Queijo Parmesão 50g
- 50ml de leite
- 300g de Frango cozinhado
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Execução
Aqueça previamente o forno a 180ºC e unte uma forma de tartes com um pouco de azeite.
Coloque o resto do azeite numa panela ao lume e junte os cebolinhos e o alho, deixe cozinhar sem ferver o azeite até ficarem macios.
Corte os espargos em pedaços com cerca de 1 cm de largura e adicione à mistura. Deixe cozinhar durante uns minutos até ficarem macios.
Numa tigela bata os ovos, o ricotta, o leite e 40g de parmesão. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.
Adicione à mistura os espargos cozinhados anteriormente e o frango.
Distribua uniformemente os elementos na forma de tarte, polvilhe com os restantes 10g de parmesão e leve ao forno durante cerca de 25 minutos até ficar dourada.
Antes de desenformar deixe arrefecer ligeiramente.
Bom apetite!