Flan de Lima e Coco
Ingredientes
- 1 Lima
- 2 Chávenas de chá de leite magro
- 1 Chávena de chá de leite de coco
- 2 Colheres de sopa de coco ralado
- 2 Folhas de gelatina
- 2 Ovos inteiros
- 1 Colher de sopa de mel e 1 Colher de sopa de adoçante liquido
- Pitada de sal
- 1 Vagem de baunilha ou 1 colher de sobremesa de extrato
Sugestões
Execução
Pré aquecer o forno a 180ºC. Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Enquanto isso, aqueça o leite numa panela (sem deixar ferver) e adicione casca de meia lima, a raspa da vagem de baunilha (ou o extrato), o coco ralado e o adoçante (ou mel). Quando o leite estiver bastante quente adicione a gelatina e mexa bem até dissolver.
Retire a mistura do lume e retire a casca de lima. Adicione o leite de coco e os ovos batidos com uma pitada de sal.
Atenção: Não adicione os ovos ao leite muito quente senão irão talhar. Deixe arrefecer o leite e adicione inicialmente um pouco da mistura de leite aos ovos para estes se habituarem à temperatura. De seguida poderá adicionar, pouco a pouco, os ovos à mistura.
Coloque em recipientes próprios e leve ao forno em banho maria durante 45 minutos.
Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Deverá servir bem frio.
Quando estiverem prontos, poderá decorar com cascas de lima e coco ralado.
Bom apetite!