Banana

Muito nutritiva, a banana apresenta boas quantidades de minerais, que pouco variam com seu estado de maturação. O mais conhecido deles é o potássio, mas destacam-se, ainda, o fósforo, o cálcio e o magnésio.

São fonte de vitamina C e vitamina B6, que  atingem sua maior concentração com a fruta madura. O teor dessas vitaminas  diminui, porém, ao mesmo tempo que a fruta começa a ficar passada.

Características:

A banana, enquanto verde, é constituída essencialmente água e amido, por isso, seu sabor é adstringente. Contudo, por essa mesma razão, pode ser utilizada como fonte de hidratos de carbono em vários pratos. À medida que vão amadurecendo, o amido transforma-se em açúcares mais simples, tais como, a glucose e a sacarose que lhe dão o sabor doce.

Benefícios para a saúde: 

 - A banana contém serotonina, que contribui para o relaxamento e manutenção do bom humor;

 - Por conter ferro poderá ser usada em casos de anemia;

 -  Rica em potássio e pobre em sal, auxilia na redução da pressão arterial;

 - Ricas em fibras, ajuda a normalizar o trânsito intestinal, sobretudo se as dejecções forem líquidas;

 - Comer uma banana entre as refeições ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue elevados, combatendo o cansaço.

 Composição Nutricional